私たちは、普段の食生活で数多くの種類の油を使用しています。 油は、私たちが生きていくための必須の栄養素である反面、種類や調理法などによっては健康を脅かす存在になりかねません。 油は、数ある栄養素の中でも特に難しい分野であ…

日本人の死因で、がんと並んで多いのが心臓病と脳卒中です。その両方に関係しているのが、血管が詰まりやすくなる動脈硬化。動脈硬化のリスク要因は、高血糖や高血圧、脂質代謝異常などがありますが、なかでも動脈硬化を進めるのは「高血…

東京オリンピックが行われた1964年頃には、心臓発作や脳卒中などの恐ろしい血管系の病気を患う人はそれほど多くはありませんでした。 しかしその20年後、1984年頃には日本人のほぼ全員に動脈硬化症が見られるようになり、血管…