健康な身体を維持するためには、腸内環境を整えることが大切です。 人の身体には、約3万種類もの腸内細菌が住んでいるといわれており、その数は100〜1000兆個とされています。 腸内最近たちは、毎日、身体の中で様々な栄養素を…

ブロッコリーや小松菜、ケール、クレソンといった緑葉野菜は、ビタミンやミネラルが含まれるなど、体にいいとされる栄養成分が凝縮されています。 実際に、ブロッコリーなどのアブラナ科の植物は、抗酸化作用やがん細胞の形成や増殖を阻…

日本人の食習慣として昔から知られる「焼き魚に大根おろし」。 最近は、肉料理などさまざまなメニューに見られますが、なぜ大根おろしを添えるのでしょうか？ 一般的に、大根は擦り下ろすことで薬効成分が活性化し、酵素の量が増え、魚…

サンマやサバ、イワシなどの青身魚には、オメガ３系の脂肪酸であるEPA（エイコサペンタエン酸）やDHA（ドコサヘキサエン酸）が多く含まれていることはよく知られています。 EPAやDHAは、ともに脳血管系の病気を予防または改…

最近よく耳にするようになった 「ファイトケミカル」。 なんとなく健康にいいイメージあるけどイマイチどういいのか分からないし、そもそもどんな栄養素なのかも曖昧… という方は少なくないのではないでしょうか。 この記事では、知…