健康長寿をめざすには、寝たきりにならない体づくり、健康づくりが大切です。 世界一の長寿国と言われる日本ですが、今、65歳以上の高齢者で、低栄養状態に伴う筋力の衰えや認知機能・生活機能の低下などから、心身両面の衰弱がみられ…

私たち日本人にとって料理は、加熱したりあったかくして食べるのが美味しいし、普通のことだと思います。 しかし、熱を加えれば加えるほど食材に含まれる酵素が死滅し、ビタミンなどの栄養素が落ちてしまうのをご存知でしょうか？ そこ…

食べ物の消化、吸収をはじめ呼吸や代謝、筋肉を動かすなど、私たちの生命活動にかかわる働きにはビタミンやミネラルなどの栄養素が必要不可欠です。 そして、それらと同じくらい欠かせないものがあります。 それが「酵素」です。 普段…