食事と栄養

食事と栄養の記事 最近投稿された記事

がんや心臓病が少ないギリシャ・クレタ島民の食生活とは?

がんや心臓病が少ないギリシャ・クレタ島民の食生活とは?

エーゲ海に浮かぶギリシャ最大の島、クレタ島は、古代文明が栄えたところとして知られますが、島民の多くががんや心臓病にかかる人が少ない島としても有名です。島の人口約60万人、平均寿命が女性84歳、男性78歳(世界保健統計2015年)と長寿の島でもあります。
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糖化と老化を促進するAGEを倒せ!

糖化と老化を促進するAGEを倒せ!

こんがり焼きあがったホットケーキ。ハムやソーセージが乗った菓子パンをレンジでチン。その瞬間、たんぱく質と糖が加熱されてできた物質AGE(終末糖化産物)が発生し、体は老化に向かってまっしぐら。強い毒性と老化を早める原因物質AGEっていったいナニ?
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調味料の「糖質」を見逃すな! 知られざる調味料の危険性。

調味料の「糖質」を見逃すな! 知られざる調味料の危険性。

糖質の過剰摂取が体に有害であることは知られていますが、糖質を多く含んでいるのはご飯、パン、麺といった炭水化物だけではありません。なかでも意外に見過ごしやすいのが調味料です。料理やスイーツに欠かせない調味料の糖質量とは?
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